歐洲的法國，是多麼充滿浪漫風情的國度，文藝復興以來，巴黎索邦大學學生聚集，形成整個區域的特殊風貌，因為以前大學生都要學拉丁文，走在街上不時就會聽到拉丁語，所以舊索邦大學附近被稱為拉丁區，今天大家習稱「左岸咖啡館」指的就是這一區的咖啡館，因為學生、文人雅士常常 聚集，所以跟著就出了名，這一區大約在現今聖傑曼(Saint Germain)或聖米歇爾(Saint Michel)廣場附近。
法國左岸咖啡歷史淵源1：
打從17世紀下半葉法國出現第一家咖啡館開始，這個國家便從此展開了與咖啡館密不可分的文化關係。啟蒙時代的思想家們在此或辯論或振筆疾書，最後甚至引發了法國大革命的火苗，當時的咖啡館，可說是充滿濃濃的政治氛圍。19世紀初，藝術家與文人作家幾乎以咖啡館為辨公室，為了省電省錢，他們往往點用一、兩杯咖啡就座上一整天；或是將這裡當成交換意見與消息的集會場所，有著各自的地盤或座位，連帶使得咖啡館成了某幫的大本營，多了些浪漫不羈的活力。
法國左岸咖啡歷史淵源2：
波蔻咖啡館－深藍色的外觀，賦予這間開幕於1686年的咖啡館沉穩的氣質，它是巴黎最古老的餐廳，據說也是世界上第一家咖啡館。顧客族群除了政客、學者之外，因為法蘭西劇院的創立，也有許多演員也經常留連於此。櫥窗和室內一幅幅名人畫像，說明了此店輝煌的過往；伏爾泰與狄德羅在此撰寫百科全書，盧梭與法蘭克林也是常客。
法國左岸咖啡歷史淵源3：
花神咖啡館－創立於1887年的花神咖啡館，簡直就是一部法國人文思想與藝術的歷史。首先在此開花的是超現實主義的詩人們，阿波里奈成了最具代表性的人物；德軍占領時期，這裡則成了西蒙波娃、沙特取暖的地方；戰後吟唱當時流行樂的茱麗葉葛烈果、60年代的亞蘭德倫、珍芳達與碧姬芭杜，更讓此地星光閃 閃。1994年起，這裡所創的花神文學獎，不但名列法國重要的文學獎項，更成為傳承此咖啡館的人文歷史象徵。如今，這家位於聖傑曼教堂對面轉角的咖啡館，依舊以它白底綠商標的杯盤，提供遊客無限的想像。
對於一杯咖啡，左岸咖啡館所傾注的不只是250cc的黑色液體，而是一份數百年來對法國左岸人文思想的一個尊敬。這樣的尊敬，被存在現代的我們所珍藏著。法國左岸咖啡館想帶給每一位消費者的是一個文學大夢的地方，法國左岸咖啡杯裡隱藏的是一份濃烈的藝術氣質；於是，法國左岸開始成為一種形容詞，在坊間流傳，而深深地會讓愛喝咖啡的咖啡迷戀上法國左岸咖啡館… 就如同聽法國香頌，盡管不懂法語，可這並不妨礙喜歡它。在乎的其實是自己的心情和感覺。就算只是喜歡自己的喜歡，憧憬自己的憧憬，那也是很美的喔！
雖然現在不能坐在波蔻咖啡館或是花神咖啡館喝著法國左岸咖啡，那麼，至少可以在家裡自己泡上一杯。品味著香濃的法國咖啡咖啡，靜靜地看一本自己喜歡的書，聽聽那輕鬆音樂……也是一種非常不錯的享受喔!!快來品嚐頂級咖啡超低優惠中…
資料來源：網路
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