活動網址：http://mother.咖啡達人.tw/

即日起至母親節當天(每週五、六、日)

帶母親前往4c café消費

免費招待同行母親冰釀咖啡乙杯

我要免費喝冰釀咖啡

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花俏美麗的拉花在一杯經典迷人的咖啡上頭，讓人想擁有確又不忍破壞，而什麼時候開始有人把咖啡拉花放在咖啡的上頭了呢?今天就來跟大家討論咖啡拉花的源起喔!~

關於咖啡拉花的起源，其實一直都沒有十分明確的文獻，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。

當時咖啡拉花，注重的大部份都是圖案的呈獻，但經過了長久的發展和演進之後，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進，進而在整體的味道的呈現，達到所謂的色、香、味俱全的境界。

在歐美國家和日本有許多的專業咖啡書籍，都在介紹“Latte Art”的基本技術，更有許多的咖啡相關書籍，是以咖啡拉花作為封面的專業象徵，而且咖啡拉花已經是現今各種比賽的必備專業技術。

咖啡拉花技巧

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今天去4c咖啡體驗了傳說中好喝的冰釀咖啡~

之前就耳聞很久4c咖啡的冰釀咖啡是咖啡界的極品

喝過的人都讚不絕口!

這次終於讓我喝到了>0<

4c咖啡的環境非常的舒適乾淨，不但氣氛好裝潢又很富有藝術感，

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今天要跟大家分享星座與咖啡的故事，你是哪個星座？趕緊來看看準不準囉～

水瓶座（01/21-02/19）

水瓶座是標準的仁道主義和博愛論者，對喜歡迎向挑戰和變化的水瓶人來說，一成不變是生活最大的致命傷，崇尚自由和天馬行空則是這個星座表現在外最明顯的兩大特色。對相交滿天下的水瓶而言，即使喝一杯咖啡也應該有不斷的變化，摩卡可哥咖啡就很值得一試咖啡杯中先放砂糖，倒入熱咖啡，再加入巧克力和牛奶拌勻，最後在表面加上鮮奶油，再在鮮奶油上加上薄薄的巧克力碎片。

雙魚座（02/20-03/20）

生活在大海洋裏的雙魚座，融合著多重的矛盾與衝突，她是半天使半魔鬼的綜合體，集溫和、軟弱、好幻想、敏感於一身。雙魚座人天生對醇酒美食沒有抵抗力，又特別容易沉溺於某種嗜好上，即使是咖啡，也很可能酗喝成癮，因此我們建議雙魚座的朋友，不妨喝最溫合的法式牛奶咖啡二分之一的熱牛奶，加上二分之一的純咖啡，讓溫柔的牛奶大大減輕咖啡因的殺傷力。

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首先，麝貓咖啡現時全球最昂貴的咖啡，其次是它的身世：真的很特別，是由麝貓的排泄物製成的，是一種很珍貴的咖啡。那麼特別的咖啡我們怎麼可以不了解看看呢?一起看下去吧!

麝香貓咖啡的產地:

麝香貓咖啡是罕見的阿拉比卡特種咖啡豆，產自印尼蘇門答臘亞崎中心山區，是極其稀有的獨特咖啡。

麝香貓咖啡由來:

從十六世紀開始，阿拉比卡咖啡在印尼的蘇門答臘島廣泛種植，這裡的咖啡因其優越的品質和卓越的風味而享譽國際。蘇門答臘島是麝香貓咖啡的故鄉，麝香貓咖啡又被稱為Civet coffee。當咖啡漿果成熟後，被這種又叫做亞洲棕櫚麝香貓的動物吃掉。成熟的紅色咖啡櫻桃狀漿果是麝香貓最喜歡的一種食物，這種咖啡在印度尼西亞當地被稱為Luwak。麝香貓是一種挑食的動物，只找成熟的而且很甜的咖啡漿果來吃。

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在之前Demi跟大家介紹過冰釀咖啡，大家是不是對冰釀咖啡有更多的興趣呢?

今天Demi特別去4c咖啡學了冰釀咖啡的煮法來跟大家分享喔!

趕快跟Demi一起來學學喔^^

我們先來複習一下冰釀咖啡的小常識 :

製作冰釀咖啡第一步 :請先將所需用具準備好

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大家應該常聽到冰釀咖啡、冰滴咖啡這個詞，那大家知道什麼是冰釀咖啡嗎?今天就來跟大家完整的介紹冰釀咖啡喔~

冰釀咖啡也稱冰滴咖啡，冰釀咖啡，是一種製作咖啡飲品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡，這個過程十分緩慢，往往要進行數小時之久，因此冰釀咖啡的價格較為昂貴。

冰釀咖啡由來

它發明於荷蘭，又稱荷蘭式冰咖啡滴濾器，3-4層的玻璃容器架在木座上，擺在門口的玻璃櫥窗裡，壯觀中還帶點神秘的色彩。荷蘭式冰咖啡滴濾器的上層是一個裝水的容器，依容量有500cc到3000cc......等型式。

冰釀咖啡外觀

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上篇已經告訴大家煮Syphon虹吸式咖啡煮法需準備的工具

今天Demi請了咖啡達人要來完整的教大家

咖啡到底要怎麼煮才會好喝

我還沒看過Syphon虹吸式咖啡煮法教學1

水沸騰之後，將咖啡35克咖啡粉倒入

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活動網址：http://facebook.咖啡達人.tw/

活動規則如下:

活動時間：即日起 ~ 2011/03/31

活動限制-

0. 只為4c cafe粉絲團員舉辦 -- 加入4c cafe粉絲團網址：http://www.facebook.com/pages/4C-Cafe/174259209255250

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虹吸式咖啡壺的浪漫優雅，非常符合東方人的審美情趣。當你這麼仔細這麼精心這麼認真的作出一杯咖啡的時候，看著晶瑩剔透的玻璃器皿，看著水緩緩的上升又緩緩的下降，充滿了一種清晰、透徹、流動、舒緩的美，今天就來一起來了解虹吸式咖啡迷人之處吧!

虹吸式咖啡的原理：有少量空氣密封的水加熱以後，水蒸汽膨脹產生壓力，壓迫熱水流向上瓶沖泡萃取咖啡（到目前這部分都是和意大利摩卡咖啡壺的原理一樣的）；虹吸式咖啡壺在上壺萃取一段時間後，拿開下壺的火焰，下壺溫度下降壓力減小，大氣壓又把上壺的咖啡壓濾到下壺（而摩卡壺是一直由熱力沖壓過濾流出咖啡）。

虹吸式咖啡壺流派:虹吸式咖啡流派每個都有自己的理由和愛好；不能簡單的說誰高誰下，自己實踐、分析、總結、創新所得到的自己喜歡咖啡口味的方法，就是最適合自己的。虹吸式咖啡壺沖煮，非常適合那些優質的單品咖啡如藍山、可那、特級哥倫比亞等等。

虹吸式咖啡壺衝跑方法:氣泡回衝法倒水法撥動法旋轉法

syphon 虹吸式咖啡沖泡衝煮倒水的得與失

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今天Demi請咖啡達人來教Demi Syphon虹吸式咖啡壺的煮法

首先Demi先來為各位介紹要Syphon虹吸式咖啡煮法的基本工具 

                1.syphon虹吸式咖啡壺

         2.咖啡豆/咖啡粉

3.攪拌棒

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想要自己動手嚐試製作及品嚐一系列新鮮具創意的花式咖啡食譜，無論是傳統的歐蕾咖啡、瑪其雅朵或更具創新花式咖啡，今天由Demi教大家在平常時如何把咖啡弄出新花樣創意咖啡食譜教學分享給大家^^就跟著Demi接下來為大家介紹最普遍愛喝的5款如何把咖啡弄出新花樣創作咖啡食譜教學。

拿鐵咖啡弄出新花樣－義式咖啡牛奶咖啡食譜教學：

拿鐵咖啡是義式牛奶咖啡，一杯好的拿鐵咖啡就是一杯濃縮咖啡倒入熱牛奶，並舖上一層奶泡，拿鐵咖啡是裝在高玻璃杯，比卡布基諾咖啡杯較大一些。

拿鐵咖啡弄出新花樣成分有：

牛奶（大約150毫升）、咖啡豆、糖（視口味而定）、玻璃杯（容量約160）。

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