4C Cafe

品嚐咖啡就像陶醉在…甜蜜的初戀中!自從愛上咖啡對她的鐘愛就未曾停歇過…李源紘先生如是說!

故事就要從1978年開始談起，當年的李源紘還是一位餐廳的Waiter，在70年代的淳樸臺灣，各行各業都存在師徒制，只要對自己的工作學有專精，縱使是當服務員也是一件光榮的事。畢業後的李源紘先生找到了一份西餐廳服務員的工作，最初的服務員是要從打掃做起，排餐盤、負責點菜、服務等，到更資深一點才可能轉任吧台工作，跟著吧台師傅學習，光是洗杯子都要洗上一年半載!才能進入如何調配果汁、果雕等基本技巧。那時的吧台師傅地位崇高，專業能力備受尊敬，說話是具有相當的份量，當學徒若是稍稍的回嘴，必定立刻被斥責一頓。

老師傅最受歡迎的手藝就是風味特殊的綜合咖啡，咖啡的配方是老師傅的最高機密，每當老師傅要調配咖啡之時，總是找不同的理由指派學徒們出去採買吧台所需要的材料、或是倉庫領貨，身為學徒的李源紘雖然很想知道師傅獨門配方，卻根本沒有機會接觸到這個神祕的咖啡配方。反而更激起了李源紘的求知欲望。為了一探這個神秘配方的組成，聰明的李源紘想出了一個辦法，就是在幫老師傅準備咖啡材料時，預先將每一包咖啡豆的重量偷偷的記錄下來。當老師傅調配好神秘的咖啡配方後，他再逐一將剩餘的咖啡豆重量記錄下來，經過多次推敲比對，自己再嘗試依照這個比例去調配咖啡豆，終於調配出風味不輸老師傅神秘配方的綜合咖啡。

在一次的偶然機會下，老師傅喝到李源紘所調配出來的綜合咖啡後，十分嚴肅的把李源紘叫來，李源紘戒慎恐懼的走到老師傅面前，老師傅問了李源紘，你有沒有偷看我的咖啡配方，此時李源紘先愣了一下，接著就將自己如何推敲，多方嘗試，最後再調配出風味絕佳的綜合咖啡的來龍去脈，坦承的向老師傅全盤托出。老師傅被李源紘的用心和努力所感動，決定將畢身經驗傾囊相授，李源紘在老師傅的教導下專注學習和探討，不久就成為可以獨當一面的專業吧台咖啡師。

不自滿於一杯咖啡的香醇，而是追求極致的完美與藝術，並付予咖啡無限創作生命。憑藉對著咖啡的狂熱和多年的烘焙經驗，始終堅持保有高度的熱情，為的是能給消費者帶來最美好的咖啡享受，這份對咖啡藝術的堅持，就是4Ccaf'e對咖啡人的承諾。